Entre 10 e 18 de Abril, o “Peixe em Lisboa” consegue reunir no Pavilhão de Portugal os três restaurantes da Grande Lisboa distinguidos com estrelas Michelin: Tavares, Eleven e Fortaleza do Guincho.
A presença dos irmãos Roca, do catalão El Cellar de Can Roca, considerado o quinto melhor restaurante do mundo, é ponto alto neste evento gastronómico. Joan Roca é um dos grandes inovadores da cozinha actual e criador de uma série de equipamentos, explicou Duarte Galvão, organizador do evento. Outra experiência interessante será a comparação das receitas tradicionais de bacalhau portuguesas com as de Marco Canora, um norte-americano apaixonado por este peixe que dirige o restaurante Hearth, em Nova Iorque.
Contudo, o destaque vai para a cozinha brasileira. Alex Atala, do restaurante DOM, em São Paulo, Claude Troisgros, Mara Salles, Bel Coelho Beto Pimentel e Tsuyoshi Murakami são os nomes conceituados que vão participar no Peixe em Lisboa. O objectivo é não só pôr em evidência as semelhanças entre a tradição gastronómica dos dois países irmãos, como dar a conhecer o momento de grande criatividade culinária vivido no Brasil.
Por outro lado, o dinamismo dos novos projectos que surgiram em Lisboa no último ano é demonstrado com a presença dos chefes portugueses José Avillez, do Tavares; Bertílio Gomes, da Casa Comida, Luís Baena, do Manifesto, Vítor Sobral, da Tasca da Esquina, Miguel Castro e Silva, do Largo, entre outros. Há também lugar para os novos chefes com Nuno Barros, da Taberna 2870, Alexandre Silva, do Bocca, João Sá e André Simões, do G-Spot.
Tal como no ano passado, realizam-se diversas actividades paralelas, como cozinha para crianças, concurso do melhor pregão e do melhor pastel de nata, provas e demonstrações de cozinha. Novidade é o pão de Mafra como pão oficial do evento.
Além dos 11 restaurantes, há um 12º espaço que vai ser repartido em três: a Travessa da Madragoa com petiscos do mar, o York House com cataplanas e José Cordeiro, do Altis Belém, com arrozes de peixe e marisco.
